Журнал бракеражу сырой продукции Ranok О376023У

Журнал бракеража сырой продукции - учетная форма для пищеблоков учебных заведений, где фиксируют результаты проверки продуктов, поступающих на кухню. В нем ведут записи о качестве сырья до его кулинарной обработки, и именно этот документ подтверждает, что продукты прошли контроль перед приготовлением блюд.

На обложке предусмотрены поля для названия учебного заведения и дат начала и окончания ведения журнала. Это стандартная школьная документация, которую используют персонал столовых и ответственные за питание.

Для чего нужен журнал бракеража

• фиксация проверки сырых продуктов, поступающих на пищеблок;
• ведение учета качества сырья до кулинарной обработки;
• документальное подтверждение контроля продуктов в учебном заведении;
• использование в столовых школ, садиков и других заведений.

Журнал изготовлен в Украине под маркой Ранок. Заполняется вручную ответственным лицом по мере поступления продукции.